「吉野家」VS「すき家」から読み解く令和に売れる秘訣

平成最後に発表されている決算で


吉野家とすき家の明暗が
くっきり分かれました。

牛丼チェーン「すき家」を手がける
ゼンショーホールディングスが
２月５日に発表した


２０１８年度第３四半期
（２０１８年４月～１２月期）決算は、

売上高４５４８億円（前年同期比4.4％増）
営業利益１４６億円（同7.2％増）
と好調でした。

一方、
「吉野家」を展開する
吉野家ホールディングスが１月に公表した

２０１８年度第３四半期
（２０１８年３月～１１月期）決算は、


売上高１５００億円（前年同期比2.4％増）
と増収ながら、
営業利益は５.６億円の赤字に転落しました
（前期は25億円の黒字）。

すき家：１４５億円の黒字
吉野家：５．６億円の赤字



その差は歴然ですね。




この差を紐解けると
令和時代に売れる起業家像が
見えてくるのです。




少し細かく分析していきます。



牛肉やコメなど原材料価格の高騰や
従業員に支払う人件費の上昇といった要因が
業績を圧迫していることは、
両社に共通しています。



それにもかかわらず、
営業利益にこれほど大きな差がついたのは、
コスト増の対抗策が大きく違ったため。




様々な対抗策が取られましたが
決定的に違いを生んだ対抗策があります。



そこに
これからの令和時代に売れる人と
売れない人の違いが見えてくるのです。




その違いは何だと思いますか？



・

・

・



答えは。。。



新商品の投入サイクル




吉野家は王道の牛丼を価格据え置き
だけで攻めたのに対して




すき家は王道の牛丼は価格据え置きで
準備しつつ



それだけでなく、

毎月期間限定の新商品を
価格をあげて投入したのです。





言い換えれば、


お客様の様々な欲求に
応え続けたのです。




それが少々価格が高くても
人気につながっていきました。




これは起業家も同じです。



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私も

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ですが、
それだけでなく、

Facebookやヒットのからくり、
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お客様が抱える問題に対して
様々な角度から
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それがヒットし続ける要因になっています。




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起業家のためのUSPディレクター
小藪 宗博